第004章 藤椒ko味钵钵j
顾梦鱼端着不锈钢烤盘，来到一排排双开门的冷藏柜前，钵钵j的森*晚*整*理菜品分类好了。
映入眼帘的是各种牛杂j杂，而钵钵j里较为特s的菜品有郡肝，经过店家秘制调料腌制，或者是烤制，或者是油炸，卤制，ko感变得丰富，味美且多汁。
随后，顾梦鱼就拿了j胗鸭胗，香菜牛ro，泡椒牛ro，芹菜牛ro，凤爪，牛肚，腰片，千层肚，黄喉，鱿鱼，jro块，掌中宝，香肠，骨相连，big虾，墨鱼仔，牛ro丸，鱼丸等等。
荤菜之后就是一些素菜，素菜有西蓝花，海带，豆Gan，千张，油豆腐，千张卷金针菇，香菇，平菇，秋葵，莴苣，玉米，黄瓜，土豆片，贡菜等等。
这些食材顾梦鱼每样拿了两三串，零零碎碎放在一起，堆了很高。
食材挑好，就有店员过来拿烤盘，询问好顾梦鱼需要的ko味后，给顾梦鱼一个号码牌，等钵钵j弄好了，会来叫号。
这家馆子虽然看起来简陋，可做钵钵j很有一手。
“传统的钵钵j有三种ko味，一种是红油ko味，里面会放许多的辣椒油和花椒油，吃起来又麻又辣，会有很浓的红油香味。第二种是藤椒ko味，这种ko味的钵钵j会单独放一些花椒粉，同时也会投放一些花椒油，清香的花椒味很浓郁，非常的有特s。我今天选的就是藤椒ko味的钵钵j，等会儿big家可以跟着我一起来品尝这边的特s小吃。除了前面的这两种ko味，还有一种白味钵钵j，这一类的ko味比较清淡，不过也会在后面加上一些青花椒油，增添钵钵j汤底香味。”经过昨r的首次直播，顾梦鱼今天就直播镜头前就显得自在许多。
像唠家常那样，把自己所知道，还有网上查询的一些地方特s美食讲给不同位面的观众们听。
在顾梦鱼跟直播间观众互动的时候，这家餐馆Service员就把钵钵j的锅底调好了。
藤椒ko味的钵钵j汤底闻着很香，青花椒味特别浓郁。这家锅底是re锅，钵钵是一个很big的浅ko瓦罐，瓦罐也很有地方代表特s，钵钵的外面画着的是红黄相间的龙纹。
“这是龙纹，龙是我们地球的神话中的动物，是我们国家的名族象征之一。在古代，代表着至高无上的权利，而今代表着我们国家无数儿女。”
“这里面一粒粒的是青花椒，暂时浸泡在里面，因为浇灌了一些re油，闻起来很香，它的作用主要还是让钵钵j的汤底起到香和麻。藤椒ko味的锅底不会太辣，吃起来很清香~”
顾梦鱼说的时候，同时也把购买的几样食物袋子打开，藤椒抄手放了有一会儿，抄手的面皮沉下去，用勺子稍微搅动，抄手又跟刚出锅的一样。
藤椒抄手是小份，顾梦鱼没有什么忌ko的，抄手的汤上除去青花椒，花椒油，还有青红辣椒圈，餐馆老板还给放了一些小葱，白芝麻，闻着很香，go的人食指big动。
凉虾是满满一big碗，属于甜品，顾梦鱼打算最后吃。
待这些都摆放好，顾梦鱼等了几分钟，他点的那些菜也煮好了，Service员一手端着烤盘，一手抓住竹签的一端。报上号码牌后，顾梦鱼应了一声，算是核对，那些煮好的钵钵j食材都给放入浅ko的big瓦罐内。
竹签上串的食材都给浸泡在藤椒ko味的汤里，跟传统的红油锅底钵钵j不同，藤椒ko味的锅底也放了辣椒油，只是颜s不会那么油光发亮。
顾梦鱼拿了将近九十根竹签，这些竹签看着不少，然而每根竹签前端只串了少少一小节的食物。尤其是郡肝，ro类的。若是牛肚，腰片，掌中宝，牛ro一类的食材，竹签会有两根或者三根不等。
很多时候，吃钵钵j就是为了吃一个味，在一个汤锅里，吃出不同食物的不同味道。而且每种食物，就是浅浅的一小ko，想要吃饱，得需要多点一些，或者是额外的点一些主食。
“好了，今天的吃播要开始了。我先给big家介绍一下，摆在我面前的，是川渝这边很流行，也是很So欢迎的一道小吃，名为钵钵j。钵钵j特s在于，皮脆roneng，麻辣鲜香，咸甜适中，吃着很suangko，ko感劲道，吃完会有种甘畅淋漓的suang快。”
“这个是我早上最开始买的，麻辣兔头，也是天府美味。在川渝这一块，兔子的吃法有上百种，我今天带big家品尝三种ko味，一个是麻辣ko味，就是这兔头，还有冷吃兔，以及卤兔腿。待会儿我吃的时候，会跟big家说一说这些兔子的ko感。”