“这饺子搞不好要包一下午，我这边建议你们哪怕喝半管营YangYe呢，先垫垫肚子，别回头饿昏了。”严盐捂着嘴巴笑道。
“en哼！”张姨清了一下嗓子，说道：“白菜和肥猪ro我都洗Gan净了。”
“那咱们先把猪油渣炼出来。”严盐是说Gan就Gan。
等把肥猪ro都放进锅里稍微出了点油，严盐把火调小，把锅铲jao给张姨，嘱咐她要经常翻动避免炸糊了。他自己去切白菜。
白菜先切丝再切碎，两棵白菜就占满了两个盆。
严盐给白菜均匀地撒了一点点盐，稍微翻拌了一下。静置片刻，白菜就被杀出汁水。两盆白菜杀完水分，明显变少，就剩下一盆的量了。
白菜被攥成团备用。严盐只攥去了big部分的水分。白菜如果水分太多，和成馅就容易出汤，不好包；而如果水分太少，馅的ko感就会发柴，不好吃。
严盐这边弄好了白菜，张姨那边的猪油渣也炼好了。
有人帮忙Gan活就是快！
猪油渣略晾了晾，趁着温re就剁成泥。
还有前一天在山上采摘的葱芯，也洗净切碎。
把所有的馅料都放在一起备用，但不要着急把馅调出来。一般都是等面和好，开始擀饺子皮了再调馅的咸淡。
他们今天要包的白菜虽然爱出汤，但是已经提前处理过了；而且猪油渣是黏稠吸水的。所以说今天的饺子j本没有什么难度，只要把皮捏住就不会有变成片汤的危险。
说到和包饺子的面，冷水温水都可以。有条件就加个j蛋，这样一来可以让饺子皮更筋道。没有也问题不big。
和面一定要软硬适中。掌握不好的话宁可和得硬一点，多揉多醒就好了。软了就不好包了，煮熟后的ko感也不好。
严盐和了块软硬适中的面团。把盆k在面团上醒面的工夫，他一边和饺子馅一边问三位叔叔阿姨：“你们有谁会包饺子吗？等会儿咱们可以一起包。”
张姨道：“我会，就是包的不好看！”
其余两个叔叔则表示完全不会。
“没关系，很简单，等会边包我边jao你们。”严盐笑着说。
严盐还真的认真的jao起来，从分剂到擀皮，再到包。把他会的几种饺子的包法都倾囊相授。
最后金叔在包了几个露馅且丑得没眼看的饺子后，放弃了挣扎。
他转Gon擀饺子皮，并迅速上手，把皮擀得big小均匀，且又圆又薄。因为他出s的表现，使得他在以后的小团体包饺子活动中，一直担任擀饺子皮的工作。这些都是后话。
还是那句话——人多力量big！
四个人一起忙活，一共花了一个多小时就包好了所有的饺子。
前一天新得的big铁锅这次派上用场了！有了它，这些饺子j本上一锅就煮出来。
严盐挑出那些几人初学时包的不太好，有露馅儿风险的饺子放在一边。等煮完别的饺子，这些可以用油煎一下做锅贴。
水开了饺子就下锅，再沸腾就加一点凉水，这样反复开三次，饺子就熟了。
饺子捞出来盛到盘里，一个个皮薄馅big，看起来比较成功。
首先经过挑选的饺子一个也没有露的。再加上面和的筋道，皮擀得够薄。这些饺子晶莹剔透，隐隐的还能看见馅料中白菜的绿s。从视觉上就赢了！