第10章西红柿j蛋面二
其实严盐之所以动作会这么熟练，也是跟他big学时勤工俭学的经历有关。
big学时每一年的寒暑假，严盐都是在同一家酒店打工。
近水楼台先得月！他利用这个好机会，跟后厨掌勺的big师傅和做面点的面点师傅学到了不少种菜和各式面食的做法。
虽然他并没有去参加厨师等级考试，但是初级厨师和初级面点师的水平应该还是有的。
面擀好了，严盐打算先把面煮出来。毕竟只有一个炉具。而西红柿炒蛋这个卤的做法很简单，分分钟就能做好，所以留在最后再做。
往锅里加了big半锅水，严盐把阀门打开转成big火。不一会儿水就烧开了。
严盐把手擀面分散地下到锅里，边拿筷子把它们搅开，防止面条粘连。
等到水沸腾后，严盐又添了些凉水进去。就这样又添了两回凉水，直到锅里的水再一次沸腾的时候，面就算是煮好了。
严盐把面捞到提前放了big半盆水的水盆里。这样过了凉水的面不容易粘在一起，也就不会影响ko感。
接下来就是做西红柿炒蛋了。西红柿扒皮切成小丁，j蛋打好、搅匀备用。
严盐把铁锅烧re，略微有点冒烟的时候，加入一锅底的油。稍微转动铁锅让油把锅的big部分都挂上油后，他把j蛋边搅动边倒到了锅里。j蛋迅速成块，严盐几下把j蛋铲成松散的小块，盛了出来。
严盐又重新往锅里加了少量的油，紧接着就加入切成丁的西红柿。然后尽q翻炒，直到西红柿被炒出丰富的汁水。这才加入之前炒好的j蛋和适量的盐和糖，混合均匀就出了锅。
那边张姨早已经盛好了三碗手擀面。
严盐把西红柿炒j蛋的卤放在桌子中央。
张姨迫不及待先挖了两勺到碗里。红黄相间的卤散发着迷人的香气。
张姨把面条拌了拌，挑了一筷子手擀面尝了一ko——面条suang滑筋道，还蘸满了西红柿j蛋的汤汁，酸甜可ko！就是小时候的味道！甚至比她的爸爸做的还要好吃！
周叔继张姨之后也给自己拌了一碗。同样也觉得这面味道不错。
两个人都对严盐的厨艺给予了高度的评价。
许是饿的久了，也许是好长时间没吃过这种吃食了，周叔和张姨都连吃了两big碗。
严盐只吃了一碗就住了筷。他自己觉得也就是一般水平吧！
不过眼下他们既没有葱花爆锅，也没有香菜提味，也没有味j之类的增鲜剂。做成这样已经很不容易了！这还多亏是原材料比较新鲜，不然连这样的效果也达不到呢！
不管怎样，比起营YangYe来，还是好吃太多倍了！
三人吃完坐在椅子上消食。周叔笑道：“等会刷锅洗碗的活儿都jao给我！”
“那怎么好意思呢？周叔还是我来吧！”严盐忙道。
“不用你！你忙一天了！快歇歇吧！别把我们big厨累坏了！”周叔摆手拒绝道。