张学良能吃，几乎每个与他吃过饭的人都这么认为。他中西餐都吃，而且极为讲究，做生菜沙拉的生菜叶，一定要像在地里长的一般鲜嫩，叶叶都竖得起来他才吃，否则就把盘子往前一推，不吃了。他最喜欢吃的是鱼翅羹及北京烤鸭，不论自己请客还是别人请他吃饭都是如此。“我一说请他吃个饭，他就说好啊，毫不客气地点鱼翅及北京烤鸭。他真能吃，鱼翅羹一次可以吃两碗。”郑杰西说。
张学良还爱吃饺子，他常说：“东北人觉得舒服不如倒着，好吃不如饺子。”在美国，中国餐馆包的鸡肉韭菜水饺最合他的口味。张学良吃饭时，顿顿要有汤，以前他最爱喝乌鱼蛋汤，可惜夏威夷没有，就改喝蔬菜汤。张学良菜吃得非常多，什么风味都行，只要好吃，主食则相对较少。张学良饭后水果的用量也是很惊人的，香蕉、芒果是他最爱吃的水果。对于三餐张学良绝不吝惜，下馆子吃得很有品味。
第十四章 终老美国夏威夷3、夕阳晚景（2）
九十九岁寿诞之后，张学良曾于八月间因肺炎住院，且病情一度危急，在夫人赵一荻彻夜祷告守候之下，老人家度过危难。张学良住院期间曾经插了呼吸管及胃管，但因以胃管输入营养剂之故，身体反而养得比前一阵子好得多了，面容也红润起来了。往年，张学良还可以离开轮椅走动一下，大病之后，就全靠轮椅了。看护常常推着他到处走走，有时还找个平坦的地方稍微飙飙轮椅，让老人家乐一下。张学良觉得坐轮椅很不错，他说：“坐着也挺好，干嘛要走路？”
张学良年纪虽近百龄，但头脑一直很清楚，他十分关心老伴赵一荻，凡事都能想到她。1999年母亲节，他就亲自为赵一荻选了张母亲卡。不过也终归是近百岁高龄了，老年常见病总免不了，张学良有小便失禁的毛病，坐在轮椅上或是外出坐车，如果不是家人提醒，常常不知不觉失禁。1999年，由于比往年更需要医疗照顾，张学良夫妇便搬离了希尔顿海滨公寓，住进另一处医疗、饮食照料得更加完善的老年公寓，在那里安享百年。
2000年五月底，张学良迎来了他的百岁华诞。“我要满一百岁啦！”老先生兴奋地对朋友们说，显然，他对自己能活过一个世纪而感到十分高兴。百岁的张学良依然眼神炯炯，谈起话来简捷有力，有时豁达，有时调皮，言谈间时有真情流露，对于敏感问题，他仍是轻描淡写地一笔带过。5月28日，纽约《世界日报》记者对他进行了访问：