“爸,我去做吧!”叶希晨站起来。
她也想再给家人做一顿饭,以后要想再回家做饭,也有所顾虑了。
“要吃什么?”叶希晨问陈家齐。
她还记得去年国庆跟陈家齐说,等他来羊城,请他吃好吃的。
“碌鹅。”陈家齐一秒钟也没有犹豫,脱口而出,“嘿嘿,他们都说广东的碌鹅很出名。”
这一道菜,飘着香味的汁水,淋在被切成一片片的鹅肉上,而鹅肉则是不停地淌出鲜嫩的肉汁。
这是广东有名的传统名菜——柴火碌乌鬃鹅。这是一道色香味俱全、越食越有味的传统名肴。
“爸,今天有买鹅吗?”叶希晨问。
叶世民笑声爽朗,“家齐,你怎么知道我今天买了鹅。”
“哈哈,还是姑父厉害,有先见之明。”陈家齐吃着葡萄道。
“那我去做饭了。”叶希晨道。
叶世民今天买的这只鹅是最好吃的品种,他托朋友从清远带来的。
广东人对食材的相当的讲究,管你是海陆空哪里的生物,都要采用最好的。
“这只鹅真不错。”叶希晨看到冰箱里放着的乌鬓鹅。
体质结实,体型适中,骨骼小。
外公在世时,回来广东给叶希晨做过一次碌鹅。
外公说:必须选用出生约110天,六斤半到七斤半左右的乌鬃鹅,不然的话会经不起「碌」,肉质容易缩水,若太老的话「碌」出来的肉质又太老,失去了韧性。
叶希晨将鹅洗净,处理干净。
然后将锅烧热,锅里放适量花生油,用中火将鹅不同的部位反复煎,大致5、6分钟,各个部位金黄色即可。
她再将锅重新洗干净烧热后,倒入花生油,下姜片、拍好的红葱头、白酒,然后加入酱油上色,再加入黄片糖,最后加入清水、陈皮、白胡椒粉烧开。
然后她将鹅重新倒入锅中,汤汁淹没到鹅的三分之二,烧开后,她将火调到最小。
焖煮20分钟后,打开翻另一面接着再焖二十分钟,将鹅捞出来。
叶希晨再将锅中剩余的汤汁捞掉香料留下汁水,大火烧开后,将鹅再次放入锅中,反复将汁水淋在鹅的表皮上使其均匀上色,放入盘中晾凉。
等待的过程中,叶希晨用两个锅同时炒菜。
待其他菜炒熟,叶希晨将晾凉的鹅进行改刀,保留鹅的头部、颈部、翅膀和腿,将鹅肉改刀成一字型的块状摆盘,然后将剩余的汁水淋在鹅肉上。
叶希茜一行人刚到。
“舅舅舅妈,好久不见。”叶希茜微笑道。
黄可一抱着小孩,“舅舅舅妈。”
陈志明和罗玉清跟众人寒暄。
“开饭了。”叶希晨端菜出来。
陈家齐看到,蹦蹦跳跳前往厨房,“姐,我帮你端菜。”
他一进到厨房,就用手抓了一块碌鹅塞进嘴里。
“好吃。”陈家齐鼓着腮帮子说道,“果然还是叶大美食博主。”
碌鹅表皮有韧性,不容易烂,金黄的色泽更加诱人。
肉质鲜美,肉嫩而多汁,吃起来咸香爽口,吃完后齿颊留香。
一桌子的粤菜,吃得众人回味无穷。
“小晨,明天就成为别人家的媳妇了,以后在婆家要懂事,不要跟婆家人争吵。”陈玉梅说着,眼神闪躲,眼眶湿润。
女儿出嫁,婆家人欢喜,娘家人伤感。
“小晨,以后要是跟廷普吵架,你就跟他说,你是远嫁的,要是非要一个人离家出走,那个人一定要是他。”叶希茜笑嘻嘻说。
陈家齐吃着碌鹅,满嘴流油,“姐,姐夫要是欺负你,我第一个不放过他。”
“小孩子,这么冲动干嘛?”罗玉清边教育他,边给他夹碌鹅,“多吃两块碌鹅,稍安勿躁。”
叶希晨有很强大的娘家团,她很幸福;不过,程廷普这样疼她,未来应该不会让她伤心的。
“目前看来,廷普不会对小晨太差。”叶康安说。
黄可一赞同的点点头。
陈玉梅帮黄可一抱着小孩,在一旁哄小孩子睡觉。
“小晨未来一定会很幸福的。”陈志明说着举起酒杯,“让我们祝小晨新婚快乐,白头偕老。”
“谢谢我最亲爱的家人们!”叶希晨微笑道。
晚餐过后,陈玉梅给叶希晨煮了面条和「全猪」。
吃过这些后,两个小外甥给叶希晨放洗澡水。
“谢谢幂幂,谢谢佳佳。”
叶希晨向他们道谢,还给她们一人一对红包。
晚上十点,林家妃过来陪叶希晨。
“今晚你们早点睡,明天要早起化妆呢!”叶希茜嘱咐道。
“好的,姐姐。”林家妃关上房门。
两人笑嘻嘻打闹着上床。
“希晨姐,明天的婚礼绝对惊艳全场。”林家妃微笑道,“要是有媒体,你们这对金童玉女肯定是世人羡慕的一对。”
“夸张。”叶希晨轻轻拍了一下林家妃的手掌,“我们又不是公众人物,也不希望成为别人茶余饭后的谈话。”
“有道理。”林家妃挽着叶希晨的肩膀,“早点休息吧!明天早上要早起。”
叶希晨轻轻嗯了一声,“晚安!”
“晚安!”林家妃道。
关掉房间的灯,叶希晨盯着天花板,好像要把天花板看穿,她此刻有些紧张。