虽然那白色颗粒物看起来比现在的盐要粗了太多,但一看就知道是盐啦。
“是的夏姜姐。”,她又指了指挨着盐罐子的另外一个罐子,里面是一种粘稠的液体,“这是肉酱。”
他们嘴里的肉酱可不是咱们现在吃的这种罐头瓶子里装的肉酱,那个肉酱只是用肉、盐和酒发酵而成的,是这个时代为数不多的调味料之一。夏姜用筷子沾了一点儿,舌尖刚一触到那东西,夏姜就吐了,这味道也够**的,他们这日子过得也太惨了点儿吧。
“夏姜姐,水开了,要上蒸屉么?”
烧火的小男孩开口询问,平时刘师傅都是一开始就上蒸屉的,现在水都烧开了也没见夏姜姐让上蒸屉,再不上蒸屉恐怕饭就蒸不熟了,夏姜姐到底是怎么想的啊。
夏姜实在懒得开口了,直接起身走到瓮边,从里面舀了几盆小米下在那三口大锅中。
一回头发现那几个孩子无一例外的一副便秘脸,夏姜不知道,他们心里想的都是,夏姜姐疯了吧,竟然把粟放进锅里去了。明明这粟是该上蒸屉蒸的啊,要是主食做不好,王钰那霸王又要来掀厨房了。
夏姜也没理他们那茬,接着吩咐道:
“来,你把剩下那口锅也烧上。”
“你们把五花肉切了,切成小丁。”
“都切了么?”那男孩支支吾吾的,最后实在憋不住了才问出了口:“这是国君特意恩赐的,一候只有这些!”
直到后来夏姜才知道,这个时代的平民是不可以吃肉的。因为会暨学宫有许多权贵,而且也为了彰显君王的恩宠,所以才破例一候赏赐这么一些肉,他们那里的一候是五日。
夏姜看那男孩一脸肉疼,似乎案板上那些肉是他的一样,就吩咐着先切一半吧。男孩依着吩咐将肉切成了小丁,又将剩下的肉小心翼翼地放进了瓦缸之中。
夏姜假装看不见,将切好的小肉块下在锅里慢慢熬起来,一直熬到肉干瘪变成了肉渣,熬出许多黄灿灿的油为止。
这次夏姜格外小心地将油从锅里舀了出来,又小心翼翼地将它们倒进一个干净的空罐子里。
叫百灵的小女孩提醒她水已经烧开了,夏姜这才起身从锅里舀出滚烫的开水,一股脑浇在了面粉上。她一边倒水一边拿筷子搅拌,等干粉都变成湿润的面疙瘩时,就趁热将它们揉搓在一起,最后用棉布盖起来醒发。
三盆子面都和完夏姜累的满头大汗,这几个小的此时也指望不上,这会儿子全都目瞪口呆地杵在墙角呢。
等面醒得差不多了,夏姜就揪了一块出来揉搓,揉搓了一会儿后又剁出几个剂子,将它们擀成薄饼。
她没用过大锅灶,只能摸索着用。
起先那饼不是夹生就是烙糊,看着一勺勺舀出去的油,夏姜一阵肉疼。
不敢掉以轻心,油那么贵,只能更小心翼翼地摸索。
她先让那男孩拿出去几根柴和,让火变得小一些儿,又在面饼周围洒上些温水,不让饼那么硬。连续出了几个失败品后,夏姜也有了些经验,终于一个黄灿灿油光光的烫面饼出炉了。
即使没有葱花,单单是那抹浓烈的熟油香也格外引人注目,这就好像从来没吃过肉的小狼第一次吃肉一样。几个小的眼睛一眨不眨地盯着那又好看又香的烫面饼,仔细听的话还能听到喉咙处不断吞咽口水的声音。
“还楞着干什么,像我那样把面团擀一擀,做成这样的圆形。”
几个小童闻言,赶紧围拢过来,学着她的样子,把面团做成类似的形状。
一个时辰很快过去了,米粥早已熬好了,萝卜条也腌渍好了,淋上梅汁再泼上一勺熟油,拌一拌清香爽脆味道还行,就是梅汁不比醋,那酸味吃起来总觉得有几分怪异,不过条件简陋也就只能做到这个程度了。烫面饼已经摞了厚厚的几大沓子了,目测应该够一百个人吃的了。
几个小的累的气喘吁吁的,直接瘫坐在了地上,夏姜也没好到哪去,扶着灶台喘气,腰都被压弯了。
“刘通今儿做的什么,怎么闻着这么香啊!”
门外传来一个仍带着青涩嗓音的男声,夏姜抬起头向着门口张望,可还未看到人呢,那扇门板就轰的一声向内倒了下来。巨响过后,荡起了半屋子的灰尘,在透进来的光线里肆意地舞动。。。。。