听到这五个字,袁元皱了皱眉,随后不屑地道:
“不可能!”
“星级美食又不是大白菜,我也知道隔壁那家店,不过一个卖早点的小饭馆而已,怎么可能做的出星级的美食?还改良食谱?”
“但人气是不可能骗人的,而且仅仅两天,就已经影响到我们接下来主打的早点业务了,更别说原本的扩张也因此没法继续。”
店长黄晨锐摇了摇头道。
“那又如何?一家早点店而已,总部刚刚发了新的食谱套装,是许老师开发的,能够让普通厨师通过练习也做出接近星级水准的美食。等我熟悉以后我们自会把客流量再吸引回来!而且早点本就不是我们的主营业务,我们最重要的还是中午和晚上的客流量!”
袁元道。
刘溯叹了口气,并没有直接反驳,他将桌子上的保温盒推到了袁元面前:
“老袁,这是我托人从隔壁买的小笼包和豆腐脑,你尝尝。”
袁元皱了皱眉。
他其实是很看不起这种卖早点的小店的,而且他多数时间都在后厨忙碌,对外部的情况也并不了解,只是凭借着经验,觉得自家总经理有些小题大做了。
不过,总经理的面子还是要给的。
他接过饭盒,将其打开。
香味,迎面而来……
嗯?
袁元的眼中闪过一丝精芒。
都这么久了,竟然还这么香?
心中的轻视顿时去了三分。
袁元取出一个小笼包,放进嘴里……
那醇香的味道,顿时震撼了他的心灵。
这一吃,他瞬间沉默了。
“怎么样?”
刘溯问道。
袁元抬起头,他的表情带着一丝荒谬和不可思议:
“竟然……竟然是真的……这怎么可能?”
“我也觉得很不可思议……”
刘溯摇了摇头。
袁元想了想,道:
“怕是他们真的有星级的配方。也不知道哪来的,真是走大运了。”
通常,只有星级的厨师才能制作出星级的美食。这是因为很多制作美食的技巧是必须需要一定的基础的。
但也有例外。
那就是星级配方。
星级配方,说白了就是秘方,能够让普通人通过练习也能做出高档美食,每一个秘方都能卖到天价。
一般来说,星级配方对食材有着极其苛刻的要求,而且往往工序复杂,需要大量的前期准备工作,制作成本很高。
以秘方制作美食,成本和效率上肯定是远远不如星级厨师出手的,而且就算是做出来,也是比不上真正的星级厨师的水平的,最多算是沾了星级美食的边。但这却也是给普通人走捷径的一个路子,多应用于较高档的连锁饭店。
而能够开辟星级配方的,几乎都是三星级的厨师。三星厨师也是厨师职业的顶点。
其实,姬萌为姬念诚改良的食谱,某种意义上就可以算作简化了的星级配方。
“也有可能是他们找回了以前的工艺,我听说很久以前他们的小店就在周围有很响的名声。”
黄晨锐猜测道。
刘溯点了点头,他叹了一口气,道:
“其实,我之所以把你们喊过来,我想让你们一起帮我分析一下。接下来我们该怎么办?”
“能怎么办?收缩早点业务,主营午餐和晚餐。”
袁元道:
“星级配方这种东西,比星级厨师都少见,他们就算有星级配方,最多也就是这两种了。估计也只就卖卖早点,午餐和晚餐还是我们占上风。我们菜式多样,他们只有包子和豆花,不用太担心的。”
说完,他站了起来:
“后厨还很忙,我先走了。既然隔壁有了配方,那早点生意肯定是会火的,我们扬长避短主攻午餐晚餐就是。难不成隔壁还真有隔三差五推美食的星级大厨?刘总,您就是想太多了!”
刘溯听了,微微叹了口气。
想太多了吗?
希望是这样吧……