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第439章 炒百年的栗子

每种茶都有对应的和果子相搭配。味道浓郁、略感苦涩的抹茶浓茶云门之昔,要配上甜味的和果子。而味道相对淡一些的薄抹茶京极之昔,要搭配味道清爽的和果子。

这里虽然号称肉食者的天堂,但素食主义者一样能找到自己的心头所好。有380多年历史的奥丹豆腐,以纯素食的豆腐料理而闻名,要是吃和牛、寿司吃得满嘴油腻,不妨到此刮一刮胃肠里的油脂。

一座精致小巧的日本传统庭院。入店之后,先脱掉鞋子,店员会把你引入餐厅。坐在落地窗前,窗外是苔青树碧,溪水蝉鸣,颇有几分雅意。

一种是小火炉加热的汤豆腐,配有蔬菜天妇罗、胡麻豆腐、山药泥、山椒味噌烤豆腐,以及白饭和小菜。另一种是不加热的冷奴豆腐,豆腐浸在冷水之中,由就餐者自己调味。

虽然主料是清淡无味的豆腐,但假以不同的做法、加入不同的酱汁,却能演绎出不同的美味。给平日里吃香喝辣的舌头放个假,让嗓子体验一次绢豆腐的顺滑,也不枉到此一游。

这里有百年历史的和果子老店并不难找,但有500年历史的,只有虎屋果寮一家。创立于室町时代后期的虎屋果寮,1586年就开始为王室提供御用点心。毫不夸张地说,虎屋果寮的历史,就是和果子的历史。

小仓羊羹夜之梅是虎屋果寮的招牌美食,远在1694年便被写入史书。点上一份羊羹,配上一杯抹茶,坐在阳光明媚的落地窗前细细品味,京都古意,便在此间。

比起以上这些赫赫有名的名店,炒了140年栗子的林万昌堂显得不太起眼。但这份坚守百年、把一件事情做到极致的精神,格外的让人尊敬。

选用的栗子全部产自河北,在千里之外的京都,遇见来自国内的栗子,是很奇妙的体验。

140年的时间,足够他们把栗子炒出花来。栗子冰淇淋、栗子羊羹、甘栗纳糖、栗子糖果......甚至还有季节限定的抹茶栗子巧克力。